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🍝 Frischer Nudel-Fisch-Salat

589 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib viel Salz dazu.
  2. 2. Koche die Nudeln darin, bis sie bissfest sind, genau nach der Anleitung auf der Packung.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
  4. 4. Lass die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen.
  5. 5. Schäle die Schalotte und hacke sie sehr fein.
  6. 6. Wasche die Gurke gründlich.
  7. 7. Schneide die Gurke der Länge nach in acht Spalten.
  8. 8. Schneide diese Spalten in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Schneide den Lachs in schmale Streifen.
  10. 10. Zerlege den Räucherfisch in kleine Stücke.
  11. 11. Vermische Zitronensaft, Essig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl in einer Schüssel zu einem Dressing.
  12. 12. Gib die abgetropften Nudeln, Kürbiskerne, Gurkenstücke, Lachs und Räucherfisch in eine große Schüssel.
  13. 13. Hebe die Zutaten vorsichtig unter das Dressing, damit nichts zerbröselt.
  14. 14. Decke die Schüssel ab und stell sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  15. 15. Lass den Salat durchziehen, damit die Aromen gut verbinden.

Nährwerte pro Portion