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🍝 Griechischer Nudelsalat

662 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Penne
• Meersalz
• 2 Knoblauchzehen
• 4 milde Peperoni
• 1 rote Paprikaschote
• 200 g Feta
• 50 g schwarze Oliven (nach Belieben entsteint)
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• 1 EL fein geschnittene Petersilie
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Koch Wasser in einem Topf und gib Salz dazu.
2. 2. Gib die Penne-Nudeln ins kochende Wasser.
3. 3. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung angegeben, bis sie bissfest sind.
4. 4. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
5. 5. Lass die Nudeln gut abtropfen.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehen.
7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
8. 8. Wasche die Peperoni.
9. 9. Schneide die Peperoni in der Mitte durch.
10. 10. Entferne die Kerne aus den Peperoni.
11. 11. Wasche die Paprikaschote.
12. 12. Schneide die Paprikaschote in der Mitte durch.
13. 13. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus der Paprikaschote.
14. 14. Schneide die Paprikaschote in kleine Würfel.
15. 15. Bröckele den Feta-Käse mit den Händen.
16. 16. Verrühre das Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Zucker in einer Schüssel.
17. 17. Gib die Petersilie und alle vorbereiteten Zutaten zum Dressing.
18. 18. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
19. 19. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 662
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 75 g