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🍝 Bunter Nudelsalat mit Cabanossi und Kraut

339 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib viel Salz dazu.
  2. 2. Koche die Nudeln darin, bis sie bissfest sind, genau nach der Anleitung auf der Packung.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Lass das Wasser abtropfen und gib die Nudeln in eine Schüssel.
  5. 5. Lass die Nudeln in der Schüssel abkühlen.
  6. 6. Wasche den Weißkohl unter fließendem Wasser.
  7. 7. Teile den Kohl in vier Hälften und entferne den harten Strunk in der Mitte.
  8. 8. Schneide den Kohl in sehr feine Streifen.
  9. 9. Gib die geschnittenen Kohlstreifen in eine große Salatschüssel.
  10. 10. Erhitze die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle.
  11. 11. Gieße die heiße Brühe direkt über den Kohl in der Schüssel.
  12. 12. Gib den Senf, den Essig, das Rapsöl und das Kürbiskernöl in ein kleines Gefäß.
  13. 13. Gib das Paprikapulver und den Pfeffer dazu.
  14. 14. Verrühre die Zutaten kräftig, bis eine glatte Soße entsteht.
  15. 15. Gieße die Soße über den warmen Kohl.
  16. 16. Massiere den Kohl mit den Händen, damit er die Soße gut aufnimmt.
  17. 17. Wasche die Paprikaschoten.
  18. 18. Schneide die Paprika in Viertel und entferne das Innere mit den Kernen.
  19. 19. Schneide die Paprikastücke in sehr feine Streifen.
  20. 20. Wasche den Schnittlauch.
  21. 21. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  22. 22. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  23. 23. Entferne die Haut von den Cabanossi-Würsten.
  24. 24. Schneide die Cabanossi in dünne Scheiben.
  25. 25. Gib die Paprikastreifen, den Schnittlauch und die abgekühlten Nudeln zum Kohl.
  26. 26. Gib auch die Cabanossi-Scheiben dazu.
  27. 27. Vermische alles gut miteinander.
  28. 28. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Serviere den Salat jetzt.

Nährwerte pro Portion