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🍝 Italienische Nudel-Wurst-Pfanne

789 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu. Koche die Penne-Nudeln darin al dente (bissfest).
  2. 2. Wasche die Tomaten und teile sie in Viertel. Entferne den harten Stielansatz und die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche den Brokkoli unter fließendem Wasser. Koche ihn im kochenden Salzwasser für 5 bis 7 Minuten.
  4. 4. Schrecke den Brokkoli sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lass ihn gut abtropfen.
  5. 5. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  6. 6. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen (Ribbon-Schnitt).
  7. 7. Entferne die Hülle von den Bratwürsten (Salsicce). Schneide das Fleisch in Scheiben.
  8. 8. Schäle die Schalotte und den Knoblauch. Würfle beide Zutaten fein.
  9. 9. Erhitze Öl in einer großen Pfanne. Brate die Wurstscheiben darin an.
  10. 10. Gib den Knoblauch, die Schalotten und die Pinienkerne zur Pfanne. Brate alles für 2 bis 3 Minuten mit an.
  11. 11. Gib die Tomatenwürfel, den Brokkoli, das Basilikum und die abgegossenen Nudeln in die Pfanne.
  12. 12. Schwenke die Pfanne kurz, um alle Zutaten zu vermengen und zu erwärmen.
  13. 13. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Serviere die Nudelpfanne direkt aus der Pfanne.

Nährwerte pro Portion