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🍝 Venusmuscheln mit Nudeln

642 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Venusmuscheln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne alle Schalen, die bereits offen sind.
  3. 3. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  4. 4. Hackle die Schalotten und den Knoblauch fein.
  5. 5. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  6. 6. Dünste die Schalotten, den Knoblauch und den Thymian kurz im heißen Öl an.
  7. 7. Lösche die Pfanne mit dem Weißwein ab.
  8. 8. Gieße den Fond dazu.
  9. 9. Gib die abgetropften Muscheln in die Pfanne.
  10. 10. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  11. 11. Lasse die Muscheln etwa 5 Minuten garen.
  12. 12. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald sich alle Muscheln geöffnet haben.
  13. 13. Wirf alle Muscheln weg, die sich nach dem Garen noch geschlossen haben.
  14. 14. Würze die Muscheln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Bringe reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen.
  16. 16. Salze das Kochwasser kräftig.
  17. 17. Koche die Nudeln darin al dente (bissfest).
  18. 18. Gieße die Nudeln ab.
  19. 19. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  20. 20. Gib die Nudeln zu den Muscheln in die Pfanne.
  21. 21. Hakle die Petersilie fein.
  22. 22. Rühre die Petersilie unter die Nudeln und Muscheln.
  23. 23. Lasse die Mischung kurz durchziehen.
  24. 24. Schmecke das Gericht noch einmal abschließend ab.
  25. 25. Wärme die Servierteller vor.
  26. 26. Richte die Nudeln mit den Muscheln auf den Tellern an.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion