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🍝 Spaghetti mit frischer Tomatensoße und Rucola

593 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  2. 2. Schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab.
  3. 3. Entferne die Haut von den Tomaten.
  4. 4. Halbiere die Tomaten und entferne die Kerne.
  5. 5. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
  7. 7. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  8. 8. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze an.
  10. 10. Warte, bis sie weich und durchscheinend sind.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark unter.
  12. 12. Gib die gewürfelten Tomaten hinzu.
  13. 13. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  14. 14. Decke die Pfanne ab.
  15. 15. Lasse die Soße bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  16. 16. Probiere die Soße ab und schmecke sie nach Bedarf an.
  17. 17. Fülle einen großen Topf mit viel Wasser und salze es.
  18. 18. Koche die Spaghetti bissfest (al dente).
  19. 19. Wasche den Rucola gründlich unter fließendem Wasser.
  20. 20. Entferne gelbe oder welke Blätter.
  21. 21. Schüttle das Grün kräftig trocken.
  22. 22. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  23. 23. Lass sie kurz abtropfen.
  24. 24. Vermische die Nudeln sofort in der Pfanne mit der warmen Tomatensoße.
  25. 25. Hebe den frischen Rucola unter die Nudelmischung.
  26. 26. Teile die Mischung auf die Teller.
  27. 27. Reibe frischen Parmesan darüber.
  28. 28. Serviere das Gericht direkt.

Nährwerte pro Portion