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🍝 Klassische Nudeln mit frischer Tomatensoße, Parmesan und Basilikum

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Tomaten am unteren Ende mit einem scharfen Messer in ein kleines Kreuz.
  2. 2. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser und lasse sie kurz darin liegen.
  3. 3. Entferne die Tomaten aus dem heißen Wasser und tauche sie sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  4. 4. Ziehe die gelöste Haut von den Tomaten ab.
  5. 5. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  7. 7. Hackle die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  8. 8. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und salze es kräftig.
  9. 9. Koche die Nudeln in dem salzigen Wasser, bis sie bissfest sind.
  10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Dünste die fein gehackten Schalotten und den Knoblauch im heißen Öl, bis sie weich und glasig aussehen.
  12. 12. Rühre das Tomatenmark in die Pfanne und lasse es kurz mitbraten.
  13. 13. Gib die gewürfelten Tomaten zur Pfanne.
  14. 14. Gieße den Tomatensaft dazu.
  15. 15. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  16. 16. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  17. 17. Vermische die Nudeln direkt mit der Tomatensoße in der Pfanne.
  18. 18. Wärme die Servierschälchen vor.
  19. 19. Verteile die Nudeln mit Soße in den warmen Schälchen.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit geriebenem Parmesan.
  21. 21. Garniere mit frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion