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🍝 Klassische Nudeln mit frischer Tomaten-Käse-Sauce

625 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Penne
• 1 kg Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Zwiebeln
• 50 ml Olivenöl
• 0.5 Bund Basilikum
• 1 TL Oregano
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Zucker
• Salz (Pfeffer)
• 80 g Parmesan (am Stück)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
2. 2. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
4. 4. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl an.
5. 5. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
6. 6. Schneide die Tomaten in vier gleich große Stücke.
7. 7. Gib die Tomatenstücke zur Pfanne.
8. 8. Streu das getrocknete Oregano über die Mischung.
9. 9. Gib die Lorbeerblätter in die Pfanne.
10. 10. Stelle die Herdplatte auf die niedrigste Stufe.
11. 11. Lass die Sauce für 60 Minuten sanft köcheln.
12. 12. Gieße etwas Wasser nach, falls die Sauce zu trocken wird.
13. 13. Drücke die fertige Sauce durch ein feines Sieb oder eine Kartoffelpresse.
14. 14. Lass die glatte Sauce in der Pfanne noch einmal aufkochen.
15. 15. Würze die Sauce mit Salz nach Geschmack.
16. 16. Würze die Sauce mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
17. 17. Rühre eine Prise Zucker in die Sauce ein.
18. 18. Koche die Nudeln in Salzwasser, bis sie al dente sind.
19. 19. Gieße das Nudelwasser ab.
20. 20. Verteile die Nudeln auf den Tellern.
21. 21. Gieße die warme Tomatensauce über die Nudeln.
22. 22. Zupfe die frischen Basilikumblätter von den Stielen.
23. 23. Reibe den Parmesankäse mit einer Reibe in feine Späne.
24. 24. Streu die Basilikumblätter und den Parmesan über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 625
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 90 g