← Alle Rezepte

🍝 Spaghetti mit frischer Tomatensoße

514 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Tomaten
• 400 g Spaghetti
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butter
• 2 Zweige frischer Thymian (ersatzweise 1/2 TL getrockneter Thymian)
• 2 EL Semmelbrösel
• 3 EL schwarze Olivenpaste (aus dem Feinkostgeschäft)
• 0.5 Bund Basilikum
• 4 frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Schneide ein Kreuz in die Unterseite jeder Tomate.
2. 2. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
3. 3. Tauche die Tomaten sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
4. 4. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
5. 5. Teile die Tomaten in vier Hälften.
6. 6. Entferne die harten Stielansätze und die Kerne.
7. 7. Würfele das verbleibende Tomatenfleisch.
8. 8. Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit viel gesalzenem Wasser al dente (bissfest).
9. 9. Erwärme die Butter in einer Pfanne.
10. 10. Wasche den Thymian unter fließendem Wasser.
11. 11. Schüttle den Thymian trocken.
12. 12. Streiche die kleinen Thymianblätter von den holzigen Zweigen ab.
13. 13. Gib die Thymianblätter und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne mit der Butter.
14. 14. Lasse die Tomatenmischung bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln.
15. 15. Rühre die Semmelbrösel in die Pfanne.
16. 16. Gib die Olivenpaste hinzu.
17. 17. Schmore die Soße unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten.
18. 18. Würze die Soße leicht mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 514
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 63 g