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🍝 Spaghetti mit cremiger Tomaten-Spargel-Pfanne

409 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  2. 2. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
  3. 3. Dünste die Frühlingszwiebeln im Öl, bis sie weich und durchscheinend sind.
  4. 4. Gib die Tomaten zur Zwiebelmischung.
  5. 5. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze leicht köcheln.
  7. 7. Schneide die harten unteren Enden vom Spargel ab.
  8. 8. Schneide die Spargelstangen in schräge Stücke von etwa drei Zentimetern Länge.
  9. 9. Bringe reichlich Wasser mit viel Salz zum Kochen.
  10. 10. Koche den Spargel für acht Minuten bissfest.
  11. 11. Nimm den Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  12. 12. Spüle den Spargel kurz unter kaltem Wasser ab.
  13. 13. Lasse den Spargel in einem Sieb gut abtropfen.
  14. 14. Koche die Spaghetti in demselben Spargelwasser al dente (bissfest).
  15. 15. Gib den vorbereiteten Spargel zur Tomatensauce.
  16. 16. Vermische den Spargel gut mit der Sauce.
  17. 17. Lasse die Mischung bei kleiner Hitze kurz durchziehen.
  18. 18. Gieße die gekochten Spaghetti in einem Sieb ab.
  19. 19. Vermische die abgetropften Spaghetti mit der Spargel-Tomaten-Sauce.
  20. 20. Richte die Nudeln auf den Tellern an.

Nährwerte pro Portion