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🍝 Lachs-Spinat-Pasta mit Zitronen-Marinade

692 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Lachs unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide den Lachs in dünne Streifen.
  4. 4. Lege die Fischstreifen in eine Schüssel.
  5. 5. Reibe die Schale einer ganzen Zitrone fein ab.
  6. 6. Presse den Saft der Zitrone aus.
  7. 7. Gib Zitronenschale und -saft zur Schüssel.
  8. 8. Würze die Marinade mit schwarzem Pfeffer.
  9. 9. Gib einen Esslöffel Olivenöl hinzu.
  10. 10. Rühre die Marinade in der Schüssel gut um.
  11. 11. Vermische den Lachs vorsichtig mit der Marinade.
  12. 12. Lasse den Fisch kurz in der Marinade ziehen.
  13. 13. Fülle einen großen Topf mit Wasser.
  14. 14. Salze das Wasser kräftig.
  15. 15. Koche die Nudeln bissfest (al dente).
  16. 16. Wasche den Blattspinat gründlich.
  17. 17. Entferne grobe Stiele vom Spinat.
  18. 18. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  19. 19. Zupfe die Spinatblätter in grobe Stücke.
  20. 20. Schäle eine Zwiebel.
  21. 21. Schäle eine Knoblauchzehe.
  22. 22. Schneide Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel.
  23. 23. Erhitze das restliche Olivenöl in einem Topf.
  24. 24. Dünste die Zwiebelwürfel im heißen Öl an.
  25. 25. Gib die Knoblauchwürfel hinzu.
  26. 26. Füge den Spinat zum Topf.
  27. 27. Lasse den Spinat zusammenfallen.
  28. 28. Gieße etwas Gemüse- oder Fischbrühe dazu.
  29. 29. Rühre Ricotta-Käse in die Sauce.
  30. 30. Bringe die Sauce kurz zum Kochen.
  31. 31. Würze die Sauce mit Salz.
  32. 32. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  33. 33. Gib eine Prise Muskatnuss hinzu.
  34. 34. Gib den marinierten Lachs in die heiße Sauce.
  35. 35. Gieße die Nudeln ab.
  36. 36. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  37. 37. Gib die Nudeln in den Topf zur Sauce.
  38. 38. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  39. 39. Wärme die Servierteller vor.
  40. 40. Richte die Pasta auf den Tellern an.
  41. 41. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion