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🍝 Penne mit cremiger Spinat-Frischkäse-Sauce

676 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Penne
• Salz
• 600 g frischer Blattspinat
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Schalotte
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml trockener Weißwein
• 250 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fettgehalt)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• 200 g Hüttenkäse

Zubereitung

1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
2. 2. Gib die Penne-Nudeln in das kochende Wasser.
3. 3. Koche die Nudeln für 15 bis 20 Minuten bissfest (al dente).
4. 4. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
5. 5. Schleudere den Spinat trocken oder tupfe ihn mit einem Küchentuch ab.
6. 6. Ziehe die Schalotte und den Knoblauch ab.
7. 7. Schneide die Schalotte in sehr kleine Würfel.
8. 8. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
9. 9. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
10. 10. Brate die Knoblauchscheiben goldgelb an.
11. 11. Gib die gewürfelte Schalotte zur Pfanne.
12. 12. Gib den trockenen Spinat dazu.
13. 13. Dünste das Gemüse, bis der Spinat etwas zusammengefallen ist.
14. 14. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
15. 15. Rühre die Sahne unter.
16. 16. Lasse die Sauce für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
17. 17. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
18. 18. Gieße die gekochten Nudeln ab.
19. 19. Hebe die Nudeln unter die Spinatsauce.
20. 20. Schwenke die Pfanne kurz, um alles gut zu vermengen.
21. 21. Nimm die Pfanne vom Herd.
22. 22. Wärme die Servierteller vor.
23. 23. Portioniere die Nudeln auf den vorgewärmten Tellern an.
24. 24. Bestreue die Portionen mit Hüttenkäse.
25. 25. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 676
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 76 g