← Alle Rezepte

🍝 Klassische Spaghetti Carbonara

673 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Klassische Spaghetti Carbonara Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Gib reichlich Salz hinzu. Koche die Spaghetti darin etwa 9 bis 10 Minuten, bis sie bissfest sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Schneide den Speck währenddessen in kleine Streifen. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate den Speck für 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Gib den Knoblauch zum Speck in der Pfanne und dünste ihn kurz mit.
  4. 4. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf. Rühre die Sahne, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen unter die Eier, bis eine glatte Mischung entsteht.
  5. 5. Reibe den Parmesan fein. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in kleine Röllchen.
  6. 6. Rühre 30 Gramm des geriebenen Parmesans und den geschnittenen Schnittlauch in die Eier-Sahne-Mischung ein.
  7. 7. Gieße die gekochten Spaghetti ab. Lass sie gut abtropfen und gib sie sofort in die Pfanne mit dem Speck.
  8. 8. Wende die Nudeln gründlich im heißen Speckfett, sodass sie gut bedeckt sind. Nimm die Pfanne danach sofort vom Herd, um die Eier vor dem Gerinnen zu schützen.
  9. 9. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über die heißen Nudeln. Mische sie schnell und gleichmäßig unter, bis eine cremige Soße entsteht.
  10. 10. Würze die Carbonara mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer. Serviere das Gericht bestreut mit dem restlichen Parmesan.

Nährwerte pro Portion