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🍝 Spargel-Shrimps-Pasta

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 2 rote Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 250 g Garnelen (küchenfertig)
• 500 g Orecchiette-Nudeln
• Salz
• 2 EL frisch gehacktes Basilikum
• 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Schäle den unteren Drittel der Spargelstangen.
2. 2. Schneide die Spargelstangen leicht schräg in kleine Stücke.
3. 3. Wasche die Chilischoten.
4. 4. Entferne die Stiele und Kerne der Chili und schneide sie in Ringe.
5. 5. Schäle den Knoblauch.
6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
7. 7. Erhitze Öl in einer Pfanne.
8. 8. Gib Spargel, Chili und Knoblauch in die heiße Pfanne.
9. 9. Dünste die Zutaten kurz an.
10. 10. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
11. 11. Lasse die Mischung etwa 8 Minuten köcheln.
12. 12. Koch die Flüssigkeit fast vollständig ein.
13. 13. Gib die Garnelen in die Pfanne.
14. 14. Koche die Garnelen in den letzten 3 bis 4 Minuten mit.
15. 15. Koche die Nudeln in Salzwasser al dente.
16. 16. Gib das Basilikum zur Spargelmischung.
17. 17. Würze die Sauce mit Zitronensaft und Salz.
18. 18. Gieße die Nudeln ab.
19. 19. Hebe die Nudeln in die Sauce.
20. 20. Füge bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzu.
21. 21. Serviere die Pasta auf Tellern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 565
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 92 g