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🍝 Nudeln mit Schinken und Steinpilzen

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 30 g getrocknete Steinpilze
• 100 g geräucherter Schinken
• 2 Knoblauchzehen
• Petersilie (je 2 EL fein geschnitten)
• Basilikum (je 2 EL fein geschnitten)
• 100 g in Öl eingelegte Pilze
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 getrocknete Peperoncini
• 400 g Fusilli

Zubereitung

1. 1. Lege die Pilze in eine Schüssel und übergieße sie mit lauwarmem Wasser.
2. 2. Lasse die Pilze für einige Minuten einweichen.
3. 3. Schneide die eingeweichten Pilze in kleine Stücke.
4. 4. Schneide den Schinken in feine Würfel.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
7. 7. Gieße das Einweichwasser von den Pilzen ab.
8. 8. Schütte die Pilze in ein Sieb, damit sie gut abtropfen.
9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne.
10. 10. Brate die Steinpilze, den Schinken und den Knoblauch in dem heißen Öl an.
11. 11. Gib die Kräuter zur Pfanne.
12. 12. Füge die abgetropften Pilze hinzu.
13. 13. Nimm die Tomaten aus der Dose.
14. 14. Schneide die Tomaten in kleinere Stücke.
15. 15. Gib die Tomatenstücke in die Pfanne.
16. 16. Würze die Mischung mit Salz.
17. 17. Würze die Mischung mit Pfeffer.
18. 18. Zerkleinere die Peperoncini.
19. 19. Gib die zerkrümelten Peperoncini in die Pfanne.
20. 20. Stelle die Hitze auf eine niedrige Stufe.
21. 21. Lasse die Sauce etwa 15 Minuten leicht köcheln.
22. 22. Fülle einen großen Topf mit Wasser.
23. 23. Bringe das Wasser zum Kochen.
24. 24. Gib Salz in das kochende Wasser.
25. 25. Gib die Nudeln in das Salzwasser.
26. 26. Koche die Nudeln, bis sie bissfest sind (al dente).
27. 27. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
28. 28. Vermische die abgetropften Nudeln mit der Pilzsauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 454
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 75 g