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🍝 Nudeln mit Rucola

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zieh die Knoblauchzehe ab und hacke sie fein.
  2. 2. Reibe den gehackten Knoblauch mit einer Prise Meersalz zu einer Paste.
  3. 3. Koch die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente (bissfest).
  4. 4. Wasche die Kräuter und den Rucola gründlich.
  5. 5. Schüttle das Gemüse trocken.
  6. 6. Teile den Rucola in Drittel oder Viertel.
  7. 7. Hacke die Kräuter fein.
  8. 8. Wasche die Chilischoten.
  9. 9. Schneide die Chilischoten in feine Ringe.
  10. 10. Entferne bei scharfen Chilis die weißen Kerne und die weiße Innenhaut, wenn du es weniger scharf magst.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Dünste die Chiliringe und den Knoblauch im Öl an.
  13. 13. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  14. 14. Gib die Nudeln zur Pfanne.
  15. 15. Reduziere die Hitze.
  16. 16. Hebe die Kräuter und den Rucola kurz vor dem Servieren unter die Nudeln.
  17. 17. Würze die Nudeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Verteile die Nudeln auf Tellern.
  19. 19. Bestreue die Nudeln mit geriebenem Parmesan.
  20. 20. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion