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🍝 Wok-Nudeln mit Rind und Gemüse

762 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Wasser, solange es die Packungsanleitung angibt.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
  4. 4. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  6. 6. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  8. 8. Wasche die Chilischote.
  9. 9. Entferne die Kerne der Chili, wenn du es weniger scharf magst.
  10. 10. Schneide die Chilischote in Ringe.
  11. 11. Spüle die Sprossen kurz unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Lass die Sprossen abtropfen.
  13. 13. Schäle die rote Zwiebel.
  14. 14. Schneide die rote Zwiebel in der Mitte durch.
  15. 15. Schneide die roten Zwiebelhälften in feine Streifen.
  16. 16. Schneide das Rindfleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
  17. 17. Gib etwas Öl in den Wok und erhitze ihn bei starker Hitze.
  18. 18. Brate das Rindfleisch im Wok unter ständigem Rühren für etwa 3 Minuten.
  19. 19. Nimm das Fleisch aus dem Wok.
  20. 20. Halte das Fleisch an einem warmen Ort bereit.
  21. 21. Gib etwas mehr Öl in den heißen Wok.
  22. 22. Gib das vorbereitete Gemüse (außer den Sprossen) in den Wok.
  23. 23. Brate das Gemüse unter Rühren bei starker Hitze für 2 bis 3 Minuten.
  24. 24. Rühre die Fischsauce, den Zucker, den Limettensaft und die Sojasauce unter das Gemüse.
  25. 25. Gib die Nudeln, das Fleisch und die Sprossen zurück in den Wok.
  26. 26. Erhitze alles unter Rühren kurz, bis es warm ist.
  27. 27. Portioniere das Gericht auf Teller.
  28. 28. Bestreue das Essen mit frischem Koriander.
  29. 29. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion