← Alle Rezepte

🍝 Pilz-Nudeln mit Minze

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 600 g gemischte, frische Pilze (je nach Saison, geputzt und ggfls. klein geschnitten)
• 2 große Schalotten (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Minze (fein gehackt)
• Minze (zur Deko)
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
2. 2. Koche die Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie al dente (bissfest) sind. Folge dabei der Zeitangabe auf der Packung.
3. 3. Gib die Pilze und die fein geschnittenen Schalotten in eine Pfanne mit Olivenöl.
4. 4. Brate die Pilze und Schalotten bei hoher Hitze kurz an.
5. 5. Drücke den Knoblauch durch eine Presse und rühre ihn in die Pfanne.
6. 6. Füge die Minze hinzu und dünste alles für einige Minuten bei schwacher Hitze.
7. 7. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. 8. Gieße die gekochten Nudeln ab und gib sie in die Pfanne zur Pilzmischung.
9. 9. Vermische die Nudeln gut mit der Pilzsoße.
10. 10. Serviere die Nudeln auf Tellern und garniere sie mit frischen Minzeblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 474
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 72 g