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🍝 Forellenfilets mit Pilz-Nudeln

604 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Reisbandnudel
• 250 g Perlzwiebel
• 2 milde, rote Peperoni
• 300 g Waldpilze (z. B. Steinpilze)
• 3 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 g Erbsen
• 500 g Forellenfilet (mit Haut)
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Koch die Nudeln in Salzwasser, bis sie al dente sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
2. 2. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Spalten.
3. 3. Wasche die Peperoni, entferne den Stiel und schneide sie in Ringe.
4. 4. Putze die Pilze und schneide sie in Scheiben.
5. 5. Erhitze Öl in einem heißen Wok.
6. 6. Brate die Zwiebeln, Peperoni und Pilze im Wok für 2 bis 3 Minuten an.
7. 7. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Schiebe die Gemüse-Mischung an den Wokrand.
9. 9. Brate die Erbsen und Peperoni-Ringe für 1 bis 2 Minuten leicht an.
10. 10. Schiebe auch die Erbsen und Peperoni an den Wokrand.
11. 11. Spüle die Forelle kurz ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
12. 12. Schneide die Forelle in 4 ungefähr gleich große Stücke.
13. 13. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Brate die Forelle in demselben Wok auf der Hautseite für 4 bis 5 Minuten goldbraun.
15. 15. Wende die Fischstücke und gare sie kurz auf der anderen Seite fertig.
16. 16. Bestreue den Fisch mit frischer Petersilie.
17. 17. Lass die Nudeln abtropfen.
18. 18. Richte die Nudeln auf Tellern an.
19. 19. Lege die Forellenstücke mit den Pilzen und Erbsen auf die Nudeln.
20. 20. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 604
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 88 g