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🍝 Penne mit frischem Pesto

774 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Gib die Penne-Nudeln in das kochende Wasser und koche sie bissfest (al dente).
  3. 3. Während die Nudeln kochen, gib die Pinienkerne in eine trockene Pfanne.
  4. 4. Röste die Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldgelb an.
  5. 5. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  6. 6. Wasche die Basilikumblätter unter fließendem Wasser und schüttle sie trocken.
  7. 7. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  9. 9. Gib die Pinienkerne, das Basilikum, den Knoblauch und das Öl in einen Mixer.
  10. 10. Mixiere die Zutaten zu einer glatten Paste.
  11. 11. Hebe den geriebenen Parmesan unter das Pesto.
  12. 12. Würze das Pesto mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
  13. 13. Gieße die gekochten Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  14. 14. Vermische die Nudeln mit dem Pesto in einer Schüssel.
  15. 15. Portioniere die Nudeln in kleine Schälchen.
  16. 16. Garniere die Gerichte mit frischen Basilikumblättchen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion