← Alle Rezepte

🍝 Spaghetti mit hausgemachtem Pesto

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Spaghetti mit hausgemachtem Pesto Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie duften. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mandeln abkühlen.
  2. 2. Wasche die frischen Kräuter gründlich und schüttle sie trocken, damit kein Wasser im Pesto bleibt.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und entferne die Keime, falls vorhanden.
  4. 4. Gib die abgekühlten Mandeln, die trockenen Kräuter, den Knoblauch, den Pecorino-Käse und eine Prise Salz in einen hohen Mixbecher.
  5. 5. Zerkleinere die Zutaten mit einem Pürierstab zu einer groben Masse.
  6. 6. Schalte den Pürierstab ein und lasse das Olivenöl langsam und dünn in einem feinen Strahl in die Mischung fließen, bis das Pesto cremig ist.
  7. 7. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib reichlich Salz hinzu.
  8. 8. Koche die Spaghetti in dem Salzwasser al dente, also bissfest, nach Packungsanleitung.
  9. 9. Schöpfe etwa vier Esslöffel vom Nudelkochwasser ab und behalte sie bei.
  10. 10. Gieße die Spaghetti ab und lass sie gut abtropfen.
  11. 11. Gib das aufbewahrte Nudelwasser unter das Pesto und rühre es gut um, um die Sauce cremiger zu machen.
  12. 12. Würfle den Mozzarella in kleine Stücke.
  13. 13. Hebe die Spaghetti vorsichtig mit dem Pesto und den Mozzarella-Würfeln in einer großen Schüssel oder Pfanne unter, bis alles gut vermischt ist.
  14. 14. Reiche das Gericht sofort warm an.

Nährwerte pro Portion