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🍝 Cremige Spaghetti mit Paprika

514 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gut ab.
  2. 2. Lege zwei der Schoten unter den heißen Backofengrill.
  3. 3. Wende sie immer wieder, bis die Haut Blasen wirft.
  4. 4. Schäle die geschwärzte Haut ab.
  5. 5. Halbiere die Schoten.
  6. 6. Entferne das Kerngehäuse.
  7. 7. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  8. 8. Halbiere die dritte Paprikaschote.
  9. 9. Entferne auch hier das Kerngehäuse.
  10. 10. Schneide dieses in sehr feine Würfel.
  11. 11. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  12. 12. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz an.
  13. 13. Füge die geschälten Paprikawürfel hinzu.
  14. 14. Lasse sie bei niedriger Hitze mit abgedecktem Deckel für fünf bis sechs Minuten schmoren.
  15. 15. Rühre dabei immer wieder um.
  16. 16. Püriere die Mischung in der Pfanne.
  17. 17. Rühre das Mandelmus unter.
  18. 18. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack.
  19. 19. Hebe die rohen, fein gewürfelten Paprikastücke unter die Sauce.
  20. 20. Koche in der Zwischenzeit die Spaghetti al dente (bissfest).
  21. 21. Gieße das Wasser ab.
  22. 22. Mische die Nudeln direkt mit der Paprikasauce.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion