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🍝 Spaghetti mit knuspriger Pancetta und frischer Tomatensoße

670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  2. 2. Schrecke sie sofort in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Schneide die Tomaten auf und entferne die Kerne.
  5. 5. Würfle das Tomatenfleisch in kleine Stücke.
  6. 6. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  7. 7. Entferne die Kerne aus der Chili.
  8. 8. Wasche die Chili und hacke sie fein.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  10. 10. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  11. 11. Schneide das Pancetta in sehr kleine Würfel.
  12. 12. Brate das Pancetta in Olivenöl in einer großen Pfanne leicht an.
  13. 13. Gib die gehackte Zwiebel zur Pfanne.
  14. 14. Dünste die Zwiebel bei schwacher Hitze für 5 Minuten sanft.
  15. 15. Gib den gehackten Knoblauch und die Chili zur Pfanne.
  16. 16. Rühre die gewürfelten Tomaten unter.
  17. 17. Lasse die Soße zugedeckt bei schwacher Hitze für 12 bis 15 Minuten köcheln.
  18. 18. Koche die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest.
  19. 19. Gieße die Nudeln ab.
  20. 20. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  21. 21. Vermische die Nudeln gut mit der Soße.
  22. 22. Würze die Nudeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Serviere die Nudeln mit geriebenem Parmesan darüber.

Nährwerte pro Portion