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🍝 Pasta mit mediterrane Gemüsepfanne

589 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Wasche die Zucchini und die Aubergine gründlich.
  4. 4. Schneide die Zucchini und die Aubergine in kleine Würfel.
  5. 5. Streu etwas Salz über die Auberginenwürfel.
  6. 6. Nimm die Champignons aus der Packung und lass sie abtropfen.
  7. 7. Nimm die Flaschentomaten aus der Dose.
  8. 8. Schneide die Flaschentomaten in Würfel.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehe.
  10. 10. Presse den Knoblauch durch eine Presse.
  11. 11. Spüle die gesalzenen Auberginen unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Lass die Auberginen gut abtropfen.
  13. 13. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
  14. 14. Gib den gepressten Knoblauch in das heiße Öl.
  15. 15. Dünste den Knoblauch kurz an, bis er duftet.
  16. 16. Gib die Auberginenwürfel und die Zucchiniwürfel in den Topf.
  17. 17. Dünste das Gemüse kurz an.
  18. 18. Gib die Champignons und die Tomatenwürfel hinzu.
  19. 19. Würze das Gemüseragout mit Pfeffer.
  20. 20. Würze das Gemüseragout mit Oregano.
  21. 21. Lass das Gemüseragout etwa 10 Minuten köcheln.
  22. 22. Schmecke das Gemüseragout mit Ketchup ab.
  23. 23. Gieße die Nudeln ab.
  24. 24. Portioniere die Nudeln auf Tellern.
  25. 25. Gib die Gemüsesoße über die Nudeln.
  26. 26. Bestreue das Gericht mit Petersilie.
  27. 27. Garniere das Gericht mit Oliven.
  28. 28. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion