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🍝 Kreative Nudeln mit Mangold

552 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Mangold gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Stiele vom Mangold.
  3. 3. Schneide die Mangoldblätter in feine Streifen.
  4. 4. Wasche die Tomaten.
  5. 5. Entferne die harten Stielansätze von den Tomaten.
  6. 6. Schneide die Tomaten in kleine Stücke.
  7. 7. Schäle die Zwiebel.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  9. 9. Erhitze etwas Öl in einer heißen Pfanne.
  10. 10. Dünste die Zwiebelwürfel glasig an.
  11. 11. Gib die Mangoldstreifen zur Pfanne.
  12. 12. Brate den Mangold kurz mit.
  13. 13. Gib die Tomatenstücke hinzu.
  14. 14. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
  15. 15. Warte, bis die Sauce leicht eindickt.
  16. 16. Fülle einen großen Topf mit Wasser.
  17. 17. Bringe das Wasser zum Kochen.
  18. 18. Salze das Wasser.
  19. 19. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung al dente.
  20. 20. Würze das Gemüse mit Zitronensaft.
  21. 21. Würze das Gemüse mit Salz.
  22. 22. Würze das Gemüse mit Cayennepfeffer.
  23. 23. Gieße die Nudeln ab.
  24. 24. Hebe die abgetropften Nudeln unter das Gemüse.
  25. 25. Füge bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzu.
  26. 26. Richte die Nudeln mit Mangold auf Tellern an.
  27. 27. Bestreue die Nudeln mit Parmesan.

Nährwerte pro Portion