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🍝 Lammfilet-Nudeln mit Tomatensoße

548 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Lammfilet schräg in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich.
  3. 3. Teile die Tomaten in Viertel.
  4. 4. Entferne die Kerne aus den Tomatenstücken.
  5. 5. Würfle die entkerten Tomaten in kleine Stücke.
  6. 6. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  7. 7. Koche die Nudeln in dem Salzwasser bissfest (al dente).
  8. 8. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Brate die Lammfleischscheiben im heißen Öl für etwa 3 Minuten.
  10. 10. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Nimm das Lammfleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
  12. 12. Gib die gewürfelten Tomaten in das verbliebene Bratfett.
  13. 13. Dünste die Tomaten für etwa 5 Minuten sanft ab.
  14. 14. Gib die Brühe zur Tomatenmischung.
  15. 15. Lasse die Soße für etwa 3 Minuten köcheln.
  16. 16. Verdünne die Soße gegebenenfalls mit Soßenbinder, falls sie zu dünnflüssig ist.
  17. 17. Gib das Lammfleisch zurück in die Pfanne.
  18. 18. Lasse das Fleisch in der Soße durcherhitzen.
  19. 19. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  20. 20. Vermische die abgetropften Nudeln mit der Lamm-Tomaten-Soße.
  21. 21. Rühre die gehackte Petersilie unter die Nudelmischung.
  22. 22. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort, während es noch heiß ist.

Nährwerte pro Portion