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🍝 Cremige Penne mit Lachs und Dill

702 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Dill unter kaltem Wasser und schüttle ihn trocken. Zupfe die feinen Dillspitzen ab und lege sie beiseite.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin, bis sie weich und glasig sind.
  4. 4. Lösche die Pfanne mit dem Wodka ab, indem du ihn vorsichtig hinzugießst.
  5. 5. Gib die Tomaten hinzu. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Sherryessig.
  6. 6. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze für 10 bis 15 Minuten sanft köcheln.
  7. 7. Koch die Penne in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente, also bissfest, nach Packungsanleitung.
  8. 8. Wasche das Lachsfilet unter kaltem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Würze den Lachs auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Anis.
  10. 10. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate den Lachs von jeder Seite für 2 bis 3 Minuten leicht an.
  11. 11. Rühre die Sahne und die Hälfte der zuvor abgezupften Dillspitzen unter die Tomatensauce.
  12. 12. Schmecke die Sauce noch einmal mit Gewürzen ab und passe sie nach Geschmack an.
  13. 13. Gieße die gekochten Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  14. 14. Hebe die Nudeln vorsichtig in die Pfanne mit der Sauce und wende sie, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  15. 15. Nimm den Lachs aus der Pfanne und zupfe ihn mit einer Gabel in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Verteile die Nudeln auf Tellern. Lege die Lachsstücke darauf.
  17. 17. Bestreue das Gericht mit den restlichen Dillspitzen und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion