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🍝 Spaghetti mit Kaninchen in Tomatensoße

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kaninchenrücken unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Kaninchenfleisch in gleichmäßige Scheiben.
  4. 4. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  5. 5. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, um die Haut zu lösen.
  6. 6. Entferne die Haut von den Tomaten.
  7. 7. Schneide die enthauten Tomaten in kleine Stücke.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser.
  9. 9. Entferne die trockenen Enden und eventuelle schmutzige Blätter der Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in lange Streifen.
  11. 11. Salze die Kaninchenscheiben leicht ein.
  12. 12. Wende die Fleischscheiben in Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  13. 13. Erhitze vier Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  14. 14. Brate die Kaninchenscheiben von allen Seiten goldbraun an.
  15. 15. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es warm.
  16. 16. Erhitze drei Esslöffel Öl in einem Topf.
  17. 17. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
  18. 18. Gieße den Wein in den Topf.
  19. 19. Lasse den Wein kurz verdampfen.
  20. 20. Gib die Tomatenstücke und die Frühlingszwiebeln in den Topf.
  21. 21. Dünste das Gemüse etwa zwei Minuten unter Rühren.
  22. 22. Gib die Oliven in die Soße.
  23. 23. Rühre die Oliven kurz unter.
  24. 24. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Nimm den Topf vom Herd.
  26. 26. Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest.
  27. 27. Lasse das Nudelwasser abtropfen.
  28. 28. Vermische die Spaghetti mit der Tomatensoße.
  29. 29. Hebe das warme Kaninchenfleisch vorsichtig unter die Nudeln.
  30. 30. Zerstoße frischen Pfeffer in einem Mörser.
  31. 31. Bestreue die fertige Pasta mit frischem Basilikum und dem gemahlenen Pfeffer.
  32. 32. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion