← Alle Rezepte

🍝 Kalbsrouladen auf Nudeln mit Tomaten

755 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Kalbsrouladen auf Nudeln mit Tomaten Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich.
  2. 2. Entferne alle welken oder beschädigten Blätter.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  4. 4. Gib den noch nassen Spinat in das kochende Wasser.
  5. 5. Lass den Spinat darin zusammenfallen.
  6. 6. Nimm den Spinat mit einem Sieb aus dem Topf.
  7. 7. Spüle den Spinat kurz mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
  8. 8. Lass den Spinat gut abtropfen.
  9. 9. Bestreiche die Kalbsschnitzel mit etwa zwei Esslöffeln Öl.
  10. 10. Lege die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie.
  11. 11. Klopfe die Schnitzel mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn.
  12. 12. Schäle den Knoblauch.
  13. 13. Hacke den Knoblauch fein.
  14. 14. Lass den Mozzarella abtropfen.
  15. 15. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
  16. 16. Drücke den Spinat fest aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  17. 17. Hacke den Spinat grob.
  18. 18. Verteile den gehackten Spinat auf den flachen Schnitzeln.
  19. 19. Bestreue den Spinat mit den Mozzarellawürfeln.
  20. 20. Streu den gehackten Knoblauch darüber.
  21. 21. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Rolle die Schnitzel fest zu Rouladen auf.
  23. 23. Wickle jede Roulade fest in Alufolie.
  24. 24. Drehe die Enden der Folie gut zu, damit nichts heraustreten kann.
  25. 25. Bringe einen Topf mit Wasser zum sanften Sieden.
  26. 26. Gib die Rouladen in das siedende Wasser.
  27. 27. Pochiere die Rouladen für 15 Minuten.
  28. 28. Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest.
  29. 29. Überbrühe die Tomaten für einige Sekunden mit kochendem Wasser.
  30. 30. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  31. 31. Häute die Tomaten und entferne die Haut.
  32. 32. Viertel die Tomaten.
  33. 33. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  34. 34. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
  35. 35. Dünste die Tomatenstücke im restlichen Olivenöl.
  36. 36. Koche die Tomaten für 3 bis 4 Minuten.
  37. 37. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  39. 39. Mische die Nudeln mit den Tomaten.
  40. 40. Löse die Rouladen vorsichtig aus der Alufolie.
  41. 41. Schneide die Rouladen in Scheiben.
  42. 42. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  43. 43. Lege die Rouladen-Scheiben auf die Nudeln.
  44. 44. Garniere das Gericht mit frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion