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🍝 Kalbfleisch-Nudeln mit cremiger Thunfischsauce

780 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Farfalle
• 300 g Kalbsschnitzel
• 300 g Thunfisch (Dose, im eigenen Saft)
• 250 ml Kalbsfond
• 1 Zitrone (davon der Saft und der Abrieb)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Olivenöl
• 150 Crème fraîche
• 3 EL Kapern

Zubereitung

1. 1. Öffne die Dose Thunfisch und gieße das Wasser ab.
2. 2. Gib den abgetropften Thunfisch und den Kalbsfond in einen Mixer.
3. 3. Püriere die Mischung, bis sie ganz glatt ist.
4. 4. Schneide das Kalbfleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
5. 5. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
6. 6. Brate die Kalbsfleischwürfel bei hoher Hitze für 1 bis 2 Minuten scharf an.
7. 7. Rühre dabei ständig um, damit das Fleisch gleichmäßig bräunt.
8. 8. Gib das vorbereitete Thunfisch-Püree zur Pfanne und rühre es unter.
9. 9. Füge die Creme fraîche und die Kapern hinzu.
10. 10. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
11. 11. Würze die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
12. 12. Nimm die Pfanne vom Herd.
13. 13. Koche die Nudeln in viel kochendem Wasser mit Salz bissfest.
14. 14. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
15. 15. Vermische die Nudeln mit der Thunfischsauce.
16. 16. Bestreue das Gericht mit Zitronenschale und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 780
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 68 g