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🍝 Hähnchen-Nudeln mit Erdnuss-Sauce

836 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
  3. 3. Vermische die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit Sojasauce, Zitronensaft, zwei Esslöffeln Öl und Honig.
  4. 4. Decke die Schüssel ab und lege sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, damit das Fleisch mariniert.
  5. 5. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser und schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  7. 7. Viertele die Tomaten, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
  8. 8. Wasche die Zuckerschoten und entferne die Enden.
  9. 9. Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie fein.
  11. 11. Koche die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest (al dente).
  12. 12. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem heißen Topf.
  13. 13. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig.
  14. 14. Füge die Zuckerschoten und die Zucchinischeiben hinzu und brate sie kurz an.
  15. 15. Rühre die Erdnussbutter unter das Gemüse.
  16. 16. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  17. 17. Gib die gewürfelten Tomaten hinzu und lasse die Sauce etwa fünf Minuten köcheln.
  18. 18. Nimm das Hähnchen aus der Marinade und tupfe es trocken.
  19. 19. Vermische das Fleisch mit der Stärke.
  20. 20. Brate das Hähnchen in heißem Öl für zwei bis drei Minuten goldbraun aus.
  21. 21. Lasse das Fleisch auf Küchenkrepp abtropfen.
  22. 22. Gib die abgetropften Nudeln in die Sauce und schwenke sie um.
  23. 23. Verfeinere den Geschmack mit etwas von der Marinade, Salz und Pfeffer.
  24. 24. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  25. 25. Gib das Hähnchen darauf und garniere es mit Kerbel.
  26. 26. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion