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🍝 Hähnchen-Penne mit Tomaten und Rucola

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrüste gründlich.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Hähnchenfleisch in schmale Streifen.
  4. 4. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
  5. 5. Gib reichlich Salz in das kochende Wasser.
  6. 6. Koche die Nudeln (Penne) in diesem Salzwasser, bis sie al dente sind.
  7. 7. Wasche die Tomaten und die Paprika unter fließendem Wasser.
  8. 8. Schneide die Tomaten und die Paprika jeweils in vier Teile.
  9. 9. Entferne das harte Kerngehäuse aus den Paprikastücken.
  10. 10. Schneide die gereinigten Tomaten und Paprika in feine Streifen.
  11. 11. Wasche den Rucola (Rauke) gründlich.
  12. 12. Zupfe die harten Stiele vom Rucola ab.
  13. 13. Halbiere die Oliven.
  14. 14. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Brate die Hähnchenstreifen im heißen Öl an.
  16. 16. Gib die Paprikastreifen zur Pfanne.
  17. 17. Gib die Tomatenstreifen zur Pfanne.
  18. 18. Hebe die halbierten Oliven unter das Gemüse.
  19. 19. Lösche die Pfanne mit einem Schuss Weißwein ab.
  20. 20. Lasse die Mischung unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln.
  21. 21. Gib die abgetropften, noch feuchten Nudeln in die Pfanne.
  22. 22. Hebe den Rucola unter die Nudel-Gemüse-Mischung.
  23. 23. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  24. 24. Wärme die Servierteller vor.
  25. 25. Serviere das Gericht auf den vorgewärmten Tellern.

Nährwerte pro Portion