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🍝 Nudeln mit grünem Spargel

652 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den grünen Spargel gründlich.
  2. 2. Schneide die holzigen Enden großzügig ab.
  3. 3. Teile den Spargel in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Koche den Spargel darin 6 bis 8 Minuten.
  6. 6. Gieße den Spargel ab.
  7. 7. Schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab.
  8. 8. Putze die Frühlingszwiebeln.
  9. 9. Wasche sie ebenfalls.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Würfle den Knoblauch fein.
  13. 13. Wasche die Tomaten.
  14. 14. Viertele die Tomaten.
  15. 15. Entferne das Kerngehäuse.
  16. 16. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
  17. 17. Erhitze eine trockene Pfanne bei kleiner Hitze.
  18. 18. Röste den Sesam darin kurz an.
  19. 19. Schütte den Sesam auf einen Teller.
  20. 20. Lasse den Sesam vollständig auskühlen.
  21. 21. Erhitze Olivenöl in einer anderen Pfanne.
  22. 22. Brate die Spargelstücke bei mittlerer Hitze kurz an.
  23. 23. Gib die Frühlingszwiebelringe zur Pfanne.
  24. 24. Gib die Tomatenwürfel dazu.
  25. 25. Dünste das Gemüse 2 bis 3 Minuten.
  26. 26. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  28. 28. Koche die Nudeln darin bissfest.
  29. 29. Rolle den Schinken zu kleinen Rollen auf.
  30. 30. Schneide die Schinkenrollen in Scheiben.
  31. 31. Gieße die Nudeln ab.
  32. 32. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  33. 33. Vermenge die Nudeln mit dem Spargelgemüse.
  34. 34. Streu den abgekühlten Sesam darüber.
  35. 35. Hebe die Schinkenröllchen vorsichtig unter.
  36. 36. Brause das Basilikum kurz ab.
  37. 37. Schüttle es trocken.
  38. 38. Zupfe die Blättchen von den Stielen.
  39. 39. Streu das Basilikum über das fertige Gericht.
  40. 40. Serviere die Nudeln mit grünem Spargel.

Nährwerte pro Portion