🍝 Nudeln mit Gemüsesauce

Name: Nudeln mit Gemüsesauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 100 g Möhren; 100 g Kohlrabi; 100 g Knollensellerie; 100 g Lauch (nur das Weiße); 300 g Fleischtomate (gehäutet, entkernt und grob gewürfelt); 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte (fein gewürfelt); 1 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 1 EL gemischte italienische Kräuter (gehackt); Salz; Pfeffer

416 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Spaghetti
100 g Möhren
100 g Kohlrabi
100 g Knollensellerie
100 g Lauch (nur das Weiße)
300 g Fleischtomate (gehäutet, entkernt und grob gewürfelt)
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte (fein gewürfelt)
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 EL gemischte italienische Kräuter (gehackt)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche den Kohlrabi, die Selleriestangen und die Karotten. Schäle sie und schneide alles in kleine Würfel. Putze den Lauch, wasche ihn und schneide ihn in dünne Ringe.
2. Brate die Schalotte und den durchgepressten Knoblauch glasig an. Dünste das Gemüse für etwa 3 Minuten mit und rühre das Tomatenmark unter. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce für etwa 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln. Rühre am Ende die Kräuter unter.
3. Koche die Spaghetti al dente (bissfest). Mische die Nudeln mit der Gemüsesauce und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 416
Protein: 15 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 78 g