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🍝 Spaghetti mit frischer Gemüsesoße

382 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Möhren
• 200 g kleiner Kohlrabi (1 kleiner Kohlrabi)
• 100 g Knollensellerie (1 Stück)
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 500 g stückige Tomaten (Dose)
• Salz
• Pfeffer
• 350 g Spaghetti
• 2 Stiele Petersilie
• 2 Stiele Basilikum

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren, den Kohlrabi und den Knollensellerie.
2. 2. Schneide das geschälte Wurzelgemüse in feine Würfel.
3. 3. Wasche den Staudensellerie und entferne die harten Fasern.
4. 4. Schneide auch den Staudensellerie in kleine Würfel.
5. 5. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
6. 6. Hacke Schalotte und Knoblauch sehr fein.
7. 7. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
8. 8. Dünste die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
9. 9. Gib das vorbereitete Wurzel- und Staudengemüse zur Pfanne.
10. 10. Dünste das Gemüse kurz mit.
11. 11. Gieße die Tomaten dazu.
12. 12. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Lasse die Soße zehn Minuten köcheln.
14. 14. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und salze es.
15. 15. Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest.
16. 16. Wasche Petersilie und Basilikum.
17. 17. Schüttle das Grünzeug trocken.
18. 18. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
19. 19. Hacke die Kräuter fein.
20. 20. Rühre die gehackten Kräuter in die Gemüsesoße.
21. 21. Schmecke die Soße abschließend ab.
22. 22. Gieße die Nudeln ab.
23. 23. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
24. 24. Vermische die Nudeln mit der Gemüsesoße.
25. 25. Wärme die Servierteller vor.
26. 26. Richte das Gericht auf den warmen Tellern an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 382
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 71 g