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🍝 Penne mit frischer Tomaten-Zucchini-Sauce

584 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen großen Topf mit Salzwasser auf.
  2. 2. Gib die Penne-Nudeln in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln laut Packungsanleitung bissfest.
  4. 4. Wasche die Zucchini gründlich.
  5. 5. Schneide die Zucchini der Länge nach in der Mitte durch.
  6. 6. Schneide die Zucchini-Hälften in feine Scheiben.
  7. 7. Halte die Tomaten kurz über eine offene Flamme oder gib sie in kochendes Wasser.
  8. 8. Tauche die Tomaten sofort in kaltes Wasser.
  9. 9. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  10. 10. Schneide die Tomaten in Viertel.
  11. 11. Entferne das Innere und die Kerne der Tomaten.
  12. 12. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  14. 14. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Gib die Zucchini und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  16. 16. Dünste das Gemüse kurz an.
  17. 17. Gib die Tomatenwürfel zur Zucchini.
  18. 18. Schwenke die Pfanne, um alles zu vermischen.
  19. 19. Lösche das Gemüse mit Essig ab.
  20. 20. Gieße etwas Brühe dazu.
  21. 21. Nimm die Pfanne vom Herd.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Lass die Sauce abkühlen.
  24. 24. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
  25. 25. Portioniere die Nudeln auf Tellern.
  26. 26. Gieße die abgekühlte Gemüsesauce über die Nudeln.
  27. 27. Bestreue das Gericht mit frischen Basilikumblättern.
  28. 28. Reibe geriebenen Pecorino-Käse darüber.
  29. 29. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion