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🍝 Lachs-Nudel-Pfanne mit frischem Gemüse

780 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zuckerschoten gründlich.
  2. 2. Schneide die harten Enden an beiden Seiten ab.
  3. 3. Teile die Schoten in der Länge durch die Hälfte.
  4. 4. Schneide die Hälften noch einmal quer durch.
  5. 5. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  6. 6. Gib die Zuckerschoten für 3 Minuten ins kochende Wasser.
  7. 7. Schütte das Gemüse ab und spüle es mit kaltem Wasser ab.
  8. 8. Lasse das Wasser gut abtropfen.
  9. 9. Schäle die Möhre mit einem Schäler.
  10. 10. Schneide die Möhre in dünne Scheiben.
  11. 11. Gib die Möhrenscheiben für ca. 6 Minuten in das kochende Salzwasser.
  12. 12. Schütte die Möhren ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Lasse das Wasser gut abtropfen.
  14. 14. Wasche den Spargel gründlich.
  15. 15. Schäle die unteren drei Viertel des Spargelstiels.
  16. 16. Schneide die holzigen Enden ab.
  17. 17. Schneide den Spargel in schräge Stücke.
  18. 18. Gib den Spargel für ca. 8 Minuten in das kochende Salzwasser.
  19. 19. Schütte den Spargel ab.
  20. 20. Schneide den Lachs in mundgerechte Würfel.
  21. 21. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  22. 22. Gib die Zuckerschoten, Möhren und den Spargel in die Pfanne.
  23. 23. Brate das Gemüse für ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Lösche das Gemüse mit Zitronensaft und etwas Wasser ab.
  25. 25. Gib die Sahne und die Lachswürfel in die Pfanne.
  26. 26. Lasse die Mischung für 3 bis 4 Minuten köcheln.
  27. 27. Überprüfe, ob der Lachs durchgegart ist.
  28. 28. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Koche die Nudeln nach Anleitung der Packung.
  30. 30. Schütte die Nudeln ab.
  31. 31. Gib die Nudeln in die Pfanne zur Sauce.
  32. 32. Vermische alles gut miteinander.
  33. 33. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion