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🍝 Ofengemüse-Penne mit Käse

496 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Penne in einen Topf mit viel kochendem Wasser und Salz.
  2. 2. Koche die Nudeln, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab.
  4. 4. Spüle die Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  6. 6. Schneide die Aubergine der Länge nach in zwei Hälften.
  7. 7. Schneide die Auberginenhälften in dünne Scheiben.
  8. 8. Streue etwas Salz über die Auberginenscheiben.
  9. 9. Lass die gesalzenen Scheiben für 30 Minuten ruhen.
  10. 10. Wasche die Paprika gründlich.
  11. 11. Entferne den Stiel und das Innere der Paprika.
  12. 12. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  13. 13. Reinige die Champignons von Schmutz.
  14. 14. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  15. 15. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten.
  16. 16. Entferne die Haut von den Tomaten.
  17. 17. Schneide die Tomaten in Viertel.
  18. 18. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  19. 19. Schneide die entkernten Tomaten in Streifen.
  20. 20. Schäle die Zwiebeln.
  21. 21. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  22. 22. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  23. 23. Dünste die Zwiebelwürfel im Öl, bis sie glasig sind.
  24. 24. Gib die Paprikawürfel zur Pfanne.
  25. 25. Gib die Champignonscheiben zur Pfanne.
  26. 26. Dünste das Gemüse kurz mit.
  27. 27. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Koche das Gemüse für etwa 5 Minuten.
  29. 29. Nimm die Pfanne vom Herd.
  30. 30. Rühre die Tomatenstreifen unter das Gemüse.
  31. 31. Wasche die Auberginenscheiben nach der Ruhezeit ab.
  32. 32. Tupfe die Auberginenscheiben trocken.
  33. 33. Fette eine Auflaufform ein.
  34. 34. Schichte die Auberginenscheiben in die Form.
  35. 35. Gib die abgetropften Penne in die Form.
  36. 36. Verteile das gedünstete Gemüse in der Form.
  37. 37. Bestreue den Auflauf mit gewürfeltem Mozzarella.
  38. 38. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  39. 39. Backe den Auflauf für etwa 20 Minuten im Ofen.
  40. 40. Garniere den fertigen Auflauf mit frischen Basilikumblättchen.
  41. 41. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion