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🍝 Wok-Nudeln mit buntem Gemüse

731 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Eiernudeln in eine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich.
  3. 3. Entferne den Stielansatz und das Innere der Paprika.
  4. 4. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  5. 5. Entferne die weiße Haut von den Paprikahälften.
  6. 6. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Zucchini.
  8. 8. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  9. 9. Teile die Zucchini längs in vier Teile.
  10. 10. Schneide die Zucchini-Stücke in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Schneide das grüne Ende der Frühlingszwiebeln längs in feine Streifen.
  13. 13. Lege die grünen Streifen zur Seite, um sie später als Dekoration zu nutzen.
  14. 14. Schneide das weiße Ende der Frühlingszwiebeln in kleine Würfel.
  15. 15. Schäle die Knoblauchzehe.
  16. 16. Schäle die Zwiebel.
  17. 17. Halbiere die Knoblauchzehe.
  18. 18. Halbiere die Zwiebel.
  19. 19. Schneide den Knoblauch in feine Würfel.
  20. 20. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  21. 21. Lasse die Litschis abtropfen.
  22. 22. Halbiere die Litschis oder schneide sie in Viertel.
  23. 23. Erhitze das Öl im Wok.
  24. 24. Gib das vorbereitete Gemüse in den Wok.
  25. 25. Rühre das Gemüse ständig um.
  26. 26. Gib die Brühe hinzu.
  27. 27. Dünste das Gemüse für etwa 5 Minuten.
  28. 28. Gieße die Eiernudeln ab.
  29. 29. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  30. 30. Koche die Nudeln im kochenden Salzwasser.
  31. 31. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  32. 32. Gib die Nudeln zum Gemüse in den Wok.
  33. 33. Gib die Litschis zum Gemüse.
  34. 34. Gib die Sojasoße hinzu.
  35. 35. Gib die Kokossahne hinzu.
  36. 36. Gib die Mandeln hinzu.
  37. 37. Würze die Mischung mit Salz.
  38. 38. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  39. 39. Vermische alle Zutaten gut.
  40. 40. Verteile das Gericht auf kleinen Tellern.
  41. 41. Dekoriere das Gericht mit den grünen Frühlingszwiebel-Streifen.

Nährwerte pro Portion