🍝 Bunte Wok-Nudeln mit Gemüse

Name: Bunte Wok-Nudeln mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g chinesische Mie-Nudel; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 kg Lauch; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Schnittlauchröllchen; 4 EL Öl; 2 EL Sojasauce; 1 EL Walnussöl; 100 g gehackte Walnüsse

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g chinesische Mie-Nudel
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 kg Lauch
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 EL Schnittlauchröllchen
4 EL Öl
2 EL Sojasauce
1 EL Walnussöl
100 g gehackte Walnüsse

Zubereitung

1. Bringe viel Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
2. Koche die Nudeln darin, bis sie al dente sind (noch bissfest).
3. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
4. Wasche den Lauch und schneide die Enden ab.
5. Schneide das Weiße und Hellgrüne des Lauchs in feine Ringe.
6. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
7. Würfle die Schalotten und den Knoblauch fein.
8. Erhitze Öl in einem Wok oder einer Pfanne.
9. Dünste die Schalotten, den Knoblauch und den Lauch im heißen Öl für 3 Minuten.
10. Gib die abgetropften Nudeln dazu.
11. Brate die Nudeln weitere 5 Minuten.
12. Würze mit Sojasauce, Salz und Pfeffer.
13. Gib Walnussöl hinzu und rühre alles um.
14. Rühre den Schnittlauch unter.
15. Teile die Nudeln auf kleine Schalen auf.
16. Bestreue die Nudeln mit Walnüssen.
17. Serviere die Nudeln sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 633
Protein: 20 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 63 g