🍝 Wok-Nudeln mit buntem Gemüse

Name: Wok-Nudeln mit buntem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reisnudeln; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 200 g Chinakohl; 2 rote Chilischoten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Austernsauce; 2 TL Sojasauce; Salz; Pfeffer

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Reisnudeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
200 g Chinakohl
2 rote Chilischoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
1 Bund Petersilie
2 EL Weißweinessig
4 EL Austernsauce
2 TL Sojasauce
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Gieße die Reisnudeln mit heißem Wasser auf, wie auf der Packung angegeben. Lass die Nudeln darin quellen.
2. Halbiere die Paprika und entferne das Kerngehäuse. Wasche die Paprika und schneide sie in feine Streifen.
3. Wasche die Chilischoten. Halbiere sie und entferne die Kerne. Hacke die Chili fein.
4. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie. Schneide die Enden ab und schneide die Zwiebeln in kleine Röllchen.
5. Putze den Chinakohl und wasche ihn. Schneide das Gemüse in etwa 1 cm breite Streifen.
6. Erhitze den Wok und gib das Öl hinzu.
7. Schäle den Knoblauch und presse ihn in den Wok.
8. Gib die Paprika und die Chili in den Wok. Brate das Gemüse unter Rühren für 2 Minuten.
9. Gib die Frühlingszwiebeln und den Chinakohl hinzu. Brate alles weitere 3 Minuten.
10. Gieße den Essig, die Austernsauce und die Sojasauce in den Wok.
11. Lass die Nudeln gut abtropfen. Gib sie in den Wok und rühre sie unter. Brate die Nudeln kurz an.
12. Hacke die Petersilie fein und mische sie unter das Gericht.
13. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

kcal: 367
Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 63 g