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🍝 Gemüse-Nudeln mit Käse

606 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie al dente (noch bissfest) sind.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und schneide sie der Länge nach in der Mitte durch.
  4. 4. Schneide die Zwiebelhälften in sehr dünne Streifen.
  5. 5. Entferne die harten Enden und Fasern von den Zuckerschoten.
  6. 6. Wasche die Zuckerschoten und den Brokkoli gründlich.
  7. 7. Schneide den gewaschenen Brokkoli in kleine Röschen.
  8. 8. Schneide die Zuckerschoten in kleine Stücke.
  9. 9. Gib etwas Öl in eine Pfanne und erhitze es.
  10. 10. Gib die Zwiebelstreifen, die Zuckerschoten und den Brokkoli in die heiße Pfanne.
  11. 11. Dünste das Gemüse für 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit etwas Gemüsebrühe ab.
  13. 13. Lasse die Flüssigkeit etwas einkochen, bis sie etwas eindickt.
  14. 14. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Gieße die gekochten Nudeln in einem Sieb ab.
  16. 16. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  17. 17. Vermische die abgetropften Nudeln mit dem gedünsteten Gemüse in der Pfanne.
  18. 18. Portioniere die Nudel-Gemüse-Mischung auf Tellern.
  19. 19. Bestreue das Gericht frisch mit geriebenem Parmesan-Käse.
  20. 20. Serviere die Nudeln sofort warm.

Nährwerte pro Portion