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🍝 Spaghetti mit Garnelen und Tomaten

660 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Spaghetti in viel Wasser mit Salz, wie auf der Packung angegeben, bissfest.
  2. 2. Schäle die Garnelen, bis auf das letzte Schwanzstück, und entferne den Darm.
  3. 3. Wasche die Garnelen und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Koche die Garnelen-Karkassen (Schalen und Köpfe) in der Fischbrühe, bis die Menge auf etwa die Hälfte reduziert ist.
  5. 5. Gieße die Brühe durch ein Sieb, um die Feststoffe zu entfernen, und hebe die klare Brühe zur Seite.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein.
  7. 7. Reibe den gehackten Knoblauch mit einer Prise Salz mit der flachen Seite des Messers zu einer feinen Paste.
  8. 8. Wasche die Tomaten und schneide sie in der Mitte durch.
  9. 9. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate die Garnelen kurz von allen Seiten goldbraun an.
  10. 10. Rühre die Knoblauchpaste unter die Garnelen.
  11. 11. Gib die halbierten Tomaten zur Pfanne.
  12. 12. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  13. 13. Gieße die vorbereitete Fischbrühe dazu.
  14. 14. Lasse die Sauce bei sehr niedriger Hitze etwa zwei Minuten köcheln.
  15. 15. Würze die Sauce kräftig mit Salz und Cayennepfeffer.
  16. 16. Nimm die Spaghetti aus dem Kochwasser, lass sie aber noch leicht feucht.
  17. 17. Hebe die feuchten Spaghetti vorsichtig in die Sauce.
  18. 18. Schwenke die Pfanne gut durch, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
  19. 19. Verteile die Nudeln auf den Tellern.
  20. 20. Dekoriere das Gericht mit frischem Basilikum und serviere es.

Nährwerte pro Portion