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🍝 Spaghetti mit gebratenen Thunfischbällchen

892 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Thunfischfilet
• 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb und Saft)
• 1 Eigelb
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (Thymian und Rosmarin)
• 80 g Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 6 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 100 ml Rotwein
• 400 g Spaghetti
• 1 Prise Zucker
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 Handvoll Rucola

Zubereitung

1. 1. Spüle den Thunfisch unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Hacke den Thunfisch sehr fein.
3. 3. Gib den gehackten Thunfisch in eine Schüssel.
4. 4. Reibe etwas Zitronenschale über die Masse.
5. 5. Gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
6. 6. Gib das Eigelb in die Schüssel.
7. 7. Gib die gehackten Kräuter hinzu.
8. 8. Vermische alle Zutaten gründlich mit einem Löffel.
9. 9. Gib nach und nach Paniermehl hinzu, bis die Masse formbar ist.
10. 10. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Forme kleine Bällchen aus der Thunfischmasse.
12. 12. Wälze die Bällchen in der restlichen Paniermehl.
13. 13. Brühe die Tomaten mit kochendem Wasser über.
14. 14. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab.
15. 15. Entferne die Haut von den Tomaten.
16. 16. Schneide die Tomaten in Viertel.
17. 17. Entferne die Kerne der Tomaten.
18. 18. Würfle die Tomaten in kleine Stücke.
19. 19. Schäle die Zwiebel.
20. 20. Schäle die Knoblauchzehe.
21. 21. Würfle die Zwiebel fein.
22. 22. Würfle den Knoblauch fein.
23. 23. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf.
24. 24. Gib die Zwiebel und den Knoblauch in das heiße Öl.
25. 25. Dünste das Gemüse glasig an.
26. 26. Lösche das Gemüse mit Wein ab.
27. 27. Gib die gewürfelten Tomaten in den Topf.
28. 28. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.
29. 29. Bringe Wasser in einem Nudeltopf zum Kochen und salze es.
30. 30. Koche die Nudeln al dente.
31. 31. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
32. 32. Brate die Thunfischbällchen rundherum goldbraun.
33. 33. Brate die Bällchen etwa 5 bis 6 Minuten.
34. 34. Würze die Tomatensauce mit Zitronensaft.
35. 35. Gib etwas Zucker in die Sauce.
36. 36. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
37. 37. Gib die abgetropften Nudeln in die Sauce.
38. 38. Schwenke die Nudeln in der Sauce.
39. 39. Verteile die Nudeln auf Tellern.
40. 40. Lege die Thunfischbällchen dazu.
41. 41. Gib geriebenen Parmesan darüber.
42. 42. Garniere mit gewaschenem Rucola.
43. 43. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 892
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 91 g