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🍝 Fenchel-Schinken-Pasta mit Zitronen-Twist

518 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fenchel gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Strünke und schneide das Fenchelfleisch in feine Streifen.
  3. 3. Erhitze etwas Butter in einer großen Pfanne.
  4. 4. Gib die Fenchelstreifen in die heiße Butter.
  5. 5. Dünste das Gemüse für etwa 3 Minuten an, bis es weich wird.
  6. 6. Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe ab.
  7. 7. Lasse die Mischung für ca. 10 Minuten köcheln.
  8. 8. Würze den Fenchel mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Gib die Spaghetti in einen Topk mit reichlich kochendem Salzwasser.
  10. 10. Koche die Nudeln bissfest (al dente).
  11. 11. Schneide den Schinken in dünne Scheiben.
  12. 12. Hebe etwa eine Tasse vom Kochsud der Fenchelmasse auf.
  13. 13. Gieße den restlichen Fenchel ab.
  14. 14. Vermische den abgetropften Fenchel mit dem Schinken und den abgetropften Nudeln.
  15. 15. Gib den aufbewahrten Fenchelsud hinzu.
  16. 16. Verfeinere die Pasta mit etwas Zitronensaft.
  17. 17. Schmecke alles noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Serviere die Pasta auf Tellern.
  19. 19. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.
  20. 20. Reiche einen knackigen Blattsalat dazu.

Nährwerte pro Portion