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🍝 Klassische Spaghetti Carbonara

822 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• Salz
• 150 g Pancetta (in Scheiben)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 8 EL Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• 4 Eier
• 60 g frisch geriebener Parmesan
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz dazu.
2. 2. Koche die Nudeln im Salzwasser, bis sie bissfest sind.
3. 3. Schneide den gepökelten Bauchspeck in kleine Würfel.
4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
5. 5. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
6. 6. Brate den Speck und den Knoblauch für etwa zwei Minuten in der Pfanne an.
7. 7. Verrühre die Sahne, die Eier und den geriebenen Parmesan in einer Schüssel.
8. 8. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
9. 9. Gib die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne zum Speck.
10. 10. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über die Nudeln.
11. 11. Würze alles mit Salz und schwarzem Pfeffer.
12. 12. Schwenke die Pfanne kurz, bis sich eine cremige Soße bildet.
13. 13. Serviere die Nudeln auf tiefen Tellern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 822
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 73 g