🍝 Cremige Nudeln mit buntem Gemüse

Name: Cremige Nudeln mit buntem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 200 ml heiße Milch; 2 EL saure Sahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 1 TL Zitronensaft; 1 kleingewürfelte Möhre; 50 g kleingewürfelten Knollensellerie; 100 g Lauchring; 100 g Brokkoliröschen; 350 g Spaghetti

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml heiße Milch
2 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Muskat
1 TL Zitronensaft
1 kleingewürfelte Möhre
50 g kleingewürfelten Knollensellerie
100 g Lauchring
100 g Brokkoliröschen
350 g Spaghetti

Zubereitung

1. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter, bis sich eine glatte Paste bildet.
3. Gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren zu.
4. Erhitze die Mischung weiter, bis sie leicht andickt.
5. Rühre den Sauerrahm unter die Sauce.
6. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskatnuss.
7. Verfeinere den Geschmack mit einem Spritzer Zitronensaft.
8. Wasche die Möhre, den Sellerie und den Lauch und schneide sie in kleine Stücke.
9. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
10. Gare das Gemüse in kochendem Wasser, bis es bissfest ist (noch etwas Biss hat).
11. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und salze es kräftig.
12. Koche die Spaghetti im kochenden Salzwasser, bis sie bissfest sind.
13. Vermische das abgetropfte Gemüse mit der vorbereiteten Béchamelsauce.
14. Gib die abgetropften Spaghetti auf die Teller.
15. Gieße die cremige Gemüsemischung über die Nudeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 421
Protein: 15 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 71 g