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🍝 Bunte Nudelpfanne mit frischem Gemüse

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen großen Topf mit Wasser auf und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Rigatoni-Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie al dente sind.
  3. 3. Schütte die Nudeln ab und hebe etwas vom Kochwasser auf.
  4. 4. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schneide die Zucchini in lange, dünne Stifte.
  6. 6. Wasche die Karotten ebenfalls gründlich.
  7. 7. Schäle die Karotten nur, wenn die Schale dick oder beschädigt ist.
  8. 8. Entferne die grünen Spitzen und das Ende der Karotten.
  9. 9. Wasche die Cocktailtomaten unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schneide die Cocktailtomaten jeweils in zwei Hälften.
  11. 11. Wasche die Bohnen gründlich.
  12. 12. Entferne die harten Stiele und Fasern an den Bohnen.
  13. 13. Koche die Karotten in Salzwasser für etwa vier Minuten.
  14. 14. Nimm die Karotten aus dem Wasser und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
  15. 15. Koche die Patissons in Salzwasser für etwa fünf Minuten.
  16. 16. Nimm die Patissons aus dem Wasser und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
  17. 17. Koche die Bohnen in Salzwasser für etwa sechs Minuten.
  18. 18. Nimm die Bohnen aus dem Wasser und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
  19. 19. Lasse das Blanchierte Gemüse in einem Sieb abtropfen.
  20. 20. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  21. 21. Gib die Zucchini-Stifte in die heiße Pfanne.
  22. 22. Dünste die Zucchini kurz an, bis sie weich werden.
  23. 23. Gib das restliche vorbereitete Gemüse zur Zucchini in die Pfanne.
  24. 24. Gib einen Schuss vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu.
  25. 25. Schwenke das Gemüse für etwa zwei Minuten in der Pfanne.
  26. 26. Gib die abgetropften Rigatoni-Nudeln zur Pfanne.
  27. 27. Hebe die frischen Kräuter unter.
  28. 28. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  29. 29. Serviere die Nudeln sofort warm.

Nährwerte pro Portion