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🍝 Penne mit knackigem Brokkoli und sonnengetrockneten Tomaten

981 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib reichlich Salz hinzu.
  2. 2. Gib die Penne-Nudeln in das kochende Wasser und koche sie bissfest (al dente), wie auf der Packung angegeben.
  3. 3. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
  4. 4. Gib die Brokkoli-Röschen in das Nudelwasser und koche sie für etwa 4 Minuten mit.
  5. 5. Gieße die Nudeln und den Brokkoli zusammen in ein Sieb ab.
  6. 6. Gib die abgetropften Nudeln und den Brokkoli zurück in den Topf und vermische sie gut.
  7. 7. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
  8. 8. Hacke die Knoblauchzehe fein und brate sie kurz im Öl an.
  9. 9. Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Streifen.
  10. 10. Gib die Tomatenstreifen zur Pfanne und wärme sie kurz mit.
  11. 11. Gib die Tomaten-Mischung zur Nudel-Brokkoli-Mischung in den Topf.
  12. 12. Würze das Gericht nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  13. 13. Heize die Servierteller im Ofen oder mit heißem Wasser vor, damit das Essen warm bleibt.
  14. 14. Gib die Nudelmischung auf die vorgewärmten Teller.
  15. 15. Reibe frischen Parmesan über die Nudeln.
  16. 16. Zerbrösele die frischen Basilikumblätter und streue sie als Dekoration darüber.

Nährwerte pro Portion