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🍝 Cremige Nudeln mit Brokkoli und Ricotta

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Brokkoli gründlich.
  2. 2. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  3. 3. Entferne die harten unteren Teile der dicken Stiele.
  4. 4. Schäle die Stiele, falls nötig.
  5. 5. Halbiere die Stiele längs.
  6. 6. Schneide die Stiele in etwa 1 cm dicke Stücke.
  7. 7. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
  8. 8. Salze das Wasser kräftig.
  9. 9. Gib die Nudeln in das kochende Wasser.
  10. 10. Füge eine Prise Currypulver hinzu.
  11. 11. Koche die Nudeln al dente.
  12. 12. Füge den Brokkoli 5 Minuten vor Ende der Kochzeit der Nudeln hinzu.
  13. 13. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  14. 14. Koche Nudeln und Brokkoli zusammen fertig.
  15. 15. Gib den Ricotta in eine große Rührschüssel.
  16. 16. Reibe die Orangenschale fein ab.
  17. 17. Gib die Orangenschale zum Ricotta.
  18. 18. Schlage die Eier auf.
  19. 19. Gib die Eier zur Ricotta-Mischung.
  20. 20. Verrühre Ricotta, Orangenschale und Eier gut miteinander.
  21. 21. Schöpfe 4 Esslöffel vom Nudelkochwasser ab.
  22. 22. Gib das Nudelwasser zur Ricotta-Mischung.
  23. 23. Würze die Masse mit Salz nach Geschmack.
  24. 24. Würze die Masse mit Pfeffer nach Geschmack.
  25. 25. Wasche den Kerbel.
  26. 26. Schüttle den Kerbel trocken.
  27. 27. Hacke den Kerbel fein.
  28. 28. Nimm 1 Esslöffel des gehackten Kerbels beiseite.
  29. 29. Rühre den restlichen Kerbel in die Ricotta-Masse.
  30. 30. Gieße die Nudeln und den Brokkoli ab.
  31. 31. Lasse die Nudeln kurz abtropfen.
  32. 32. Gib die Nudeln und den Brokkoli zur Ricotta-Masse.
  33. 33. Mische alles sorgfältig und gleichmäßig durch.
  34. 34. Bestreue die fertige Nudelauflage mit dem beiseitegelegten Kerbel.
  35. 35. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion